Çorba Neye İyi Gelir

İçindekiler:

Çorba Neye İyi Gelir
Çorba Neye İyi Gelir
Anonim

Şubat. 19, 2001 - 10 kişilik ailesinde bir soğuk algınlığı böceği ortalığı dolaşmaya başladığında, Barbara Rennard annesinin ve annesinin annesinin yaptığını yapar: Bir grup tavuk çorbası pişirir.

Dr. kocası Stephen Rennard, "Bu, soğuk algınlığıyla mücadeleye yardımcı olduğuna inanan Yahudi büyükannesinden harika bir tarif" diyor.

Anneler her yerde yüzyıllardır soğuk algınlığı çekenlere tavuk çorbası sunuyorlar elbette. Yahudi doktor ve filozof Maimonides, 12. yüzyılda bunu tavsiye etti. Ve eski Yunanlıların bile ilk soğuk algınlığı belirtisinde tavuk çorbasına yardım etmek için hızlı davrandıklarına dair kanıtlar var.

"Hastalardan milyonlarca kez duydum" diyor Stephen Rennard. "Sonunda karım ve ben bunu test etmeye karar verdik."

Check dergisinin Ekim 2000 sayısında yayınlanan deneylerinin sonuçları (büyükannenin çorbasının tarifiyle birlikte), bir kez daha o eski tavsiyeyi destekliyor: anneni dinle.

Bağışıklık Sisteminiz İçin Tavuk Çorbası

Tavuk çorbası tedavisini test eden ilk araştırmacılar Rennard ailesi değil. Aynı dergide Ekim 1978'de yayınlanan bir makalede, bilim adamları, sıcak tavuk çorbası yudumlamanın gerçekten de tıkanmış burun pasajlarını temizlemeye yardımcı olduğunu bildirdiler. Ancak aynı zamanda, sadece sıcak su içmenin tıkalı burunları temizleyebileceğini de keşfettiler - bu, yararın sadece sıcak su buharını solumaktan geldiğini düşündürüyor. Öyle olsa bile, bu önceki deneyde tavuk çorbasının hala sıcak sudan daha etkili olduğu kanıtlandı (daha tatmin edici olduğundan bahsetmiyorum bile).

Rennards'a girin. Stephen Rennard, "Tavuk çorbası gerçekten bir fark yaratıyorsa, bunun iltihaplanma sistemini etkileyerek yapabileceğini düşündük" diyor. Görünen o ki, soğuk algınlığındaki burun çekme ve hapşırmalara doğrudan soğuk algınlığı virüsleri değil, iltihaplanma sisteminin virüse verdiği yanıt neden oluyor. Viral enfeksiyon, soğuk algınlığının karakteristik tıkanıklığına neden olan lokalize iltihabı tetikler.

Tavuk çorbasının, bu iltihaplanmaya dahil olan hücre türlerinden birini doğrudan etkileyip etkilemediğini öğrenmek için, Rennard'lar ve Nebraska Üniversitesi'ndeki meslektaşları, laboratuvarda büyükannenin çorbasını pişirdi. Daha sonra bir grup sağlıklı gönüllüden alınan kan örneklerinden nötrofil adı verilen inflamatuar hücreler topladılar. Sonunda hücreleri çorbadan seyreltilmiş et suyuna maruz bıraktılar.

Tabii ki, seyreltilmiş et suyu, tıkanıklığa neden olan hücrelerin hareketini yavaşlattı. Çalışma laboratuvarda yapıldı. Ancak aynı şey vücutta da olduysa, bu hücrelerin sinüs pasajlarındaki göçünü engelleyerek tavuk çorbasının aslında soğuk algınlığından kaynaklanan burun tıkanıklığı semptomlarını az altabileceğini düşünüyoruz” diyor Stephen Rennard.

Konserve ve Ev Yapımı

Tavuk çorbasındaki tam olarak hangi bileşenlerin sorumlu olabileceği bir sır olarak kalıyor. Sadece kısa bir süre kaynatılan et suyu, nötrofil göçünü yavaşlatmada, ocakta daha uzun süre kalan çorbaya göre daha az etkiliydi. Ancak sihirli malzemenin tavuğun kendisinden mi yoksa tarifteki sebzelerden mi geldiği açık bir soru olarak kalıyor.

Ne mutlu ki, bu burun çekme ve hapşırma mevsiminde, Büyükanne çorbasının soğuklarla savaşma gücünü kendiniz test edebilirsiniz. (Aşağıdaki tarife bakın.)

Bir tencere ev yapımı çorba pişiremeyecek kadar mideniz bulanıyorsa, asla korkmayın. Araştırmacılar, birçok konserve versiyonun da aynı şekilde işe yaradığını buldu. Rennard'lar yerel pazarlarından 13 farklı çorba satın aldı ve onları Büyükannenin tarifine göre test etti. İkisi dışında hepsinin, ailenin geleneksel tarifi kadar bağışıklık hücre göçünü engellemede etkili olduğu kanıtlandı. Aslında - Büyükanneme söyleme - ticari çorbalardan beşi aslında daha etkiliydi. Ama hiçbiri, Stephen Rennard'ın hemen bildirdiği gibi, lezzetli olmaya bile yaklaşmadı.

Önerilen:

Ilginç makaleler
Lif Kansere Karşı Koruyabilir mi?
Devamını oku

Lif Kansere Karşı Koruyabilir mi?

Dr. İrlandalı bir cerrah olan Denis Burkitt, 1950'lerde oradaki insanların sağlığını iyileştirmek için bir misyoner gezisinde Afrika'ya gitti. Sağlıklarının en az bir yönünün herhangi bir iyileştirmeye ihtiyacı olmadığını buldu: Afrikalılarda şaşırtıcı derecede düşük kolorektal kanser oranı vardı.

Beslenme Barları: Sağlıklı mı, Heyecan mı?
Devamını oku

Beslenme Barları: Sağlıklı mı, Heyecan mı?

Yemek için oturmanın bazen imkansız bir lüks olduğu günümüzün kaçak toplumunda, beslenme çubuklarının ortaya çıkması tam da doktorun emrettiği gibi görünebilir. Bu cep boyutundaki çubuklar, bir zamanlar rekabet avantajı arayan ciddi sporcular arasında popülerlik kazanmış olsa da, artık beslenme desteğine ihtiyaç duyan herkes bir çantada veya evrak çantasında saklayabilir.

Kakao Uçları: Sağlığa Faydaları, Besinler ve Daha Fazlası
Devamını oku

Kakao Uçları: Sağlığa Faydaları, Besinler ve Daha Fazlası

Kakao uçları olarak da bilinen kakao uçları, kakao ağacında yetişen ufalanmış kuru kakao çekirdekleridir. Kakao ucu üreticileri çekirdekleri kurutur ve küçük parçalara ayırır. Kakao uçları, çikolatalı şeker üretiminde kullanılan çekirdeğin bir parçasıdır.